从ZARA一个店的运营,可以看到,ZARA分布于全世界各地两千多家的服装连锁店基本符合零售“勤进快销”原则。一家零售店防止库存的最好办法,就是勤进快销,尤其是快时尚类型的服装,短时间内销售不掉,不仅占用资金,占用货架,而且极容易过时贬值。
因此,ZARA通过四个环节,牢牢控制住服装业的固有风险:
1. 买手大规模抄版;
2. 设计到上架12天的快速上货周期,尽量不补货;
3. 款多量少,稀缺营销,不贪求在某一单款上的销量;
4. 终端销售信息的及时反馈。
而以上四点,则完整地展现了ZARA商业模式的顶层设计:勤进快销,不追求爆款上量,拉平销量和利润的波动线。
即便是这样,ZARA也不是没有库存,只是比较有效地分摊了服装业的风险,不至于在少数款上积压大量库存。
为什么美邦学不会?
毫无疑问,这些年美邦确实在一定程度上学习了ZARA,提高了供应链的反应速度。美邦董事长周成建曾颇为自豪地向外界表示,美邦的设计、试装、定稿、样衣制作、货量统计、大货生产、物流配送等环节,共需要70天的周转时间。
我们可以简单拆分下流程:设计、试装、定稿、样衣制作,这是订货会前的流程;之后是订货会;货量统计、大货生产、物流配送则是订货会后的流程。
美邦的每一季订货会大致分南北两区,每个区花费 3 天时间,总共6天时间完成订货。抛开款式设计环节(因为款式是在订货会前提前设计好的)、订货会环节,粗略估算,美邦的服装从生产到配送上市,大概在50天到60天之间。
“以前美邦每年召开两次订货会,现在改进为四次,时间通常在新款上市前半年,也就是6个月。参加的人有加盟商和公司高管。在订货会上,美邦会展示100多名设计师设计出来的服装款式,然后由加盟商来决定,生产哪些款式,以及每个款式和每个型号生产多少。加盟商会报出每款衣服自己要购进的量,所有加盟商都喜欢的款式就是所谓的‘爆款’,这些款式就成为下一季主推的服装。”一位要求隐去姓名的美特斯邦威前高管,向记者简单描述了美邦订货会的模式。
因此,某款衣服卖得再好,等到下次补货,按美邦目前的生产铺货速度,已经是将近两个月后,谁也不能断定这款衣服还能再次卖好。服装都是季节性销售,能赶在当季铺货的时间要求很短,即便美邦在供应链速度上反应比国内同行业较快,面对爆款来袭,也无计可施。
所以,按照目前的生产铺货速度,美邦最多只能提前50天生产,而且必须多生产一部分才能预防断货。万一卖不掉,就要打折促销。
但50天的快时尚意味着什么?即便美邦确实设计出了迎合时尚的款式,也不能保证50天后市场上还有需求。
美邦学ZARA,供应链反应上确实比国内多数企业快。但目前看来,50天的生产供货周期,对有效降低库存效果不大。