当服装品牌爱上美味

　　以色列设计师Paddy-Mergui为奢侈品牌打造的秀色餐饮

　　在服装领域从传统的粗放式营销过渡到多元的丰富化经营的当下，消费者日趋成熟理性是目前对终端消费最为普遍的评价，卖方雄霸市场的“好光景”早已一去不复返。对于服装业来说，由此带来的重要表现之一便是企业开始注重消费者需求，从服装设计、终端布置等方面进行改善。创新似乎无止境地调动着消费市场的活跃度。

　　近两年，跨界模式被服装领域玩得淋漓尽致，跨界明星、跨界电商、跨界设计师等等，尤其国内服装市场，在普遍出现销售疲态的形势下，凡是能给服装企业带来创新营收的方式总要被尝试，其中不乏跨界失败的案例，但同时也有借跨界实现成功创新的，就比如如今在商业体内迅速增加体量及业态比例的餐饮，尽管有的店铺中餐饮只是占了很小的比重，但从功能上来说，都使消费者可以充分感受到体验式商业的魅力。当服装跨界餐饮，是否能想象到两者将碰撞出怎样的火花？这将给消费者带来怎样的体验享受呢？

　　终端店泡起咖啡

　　在粉红俏皮的车旅式咖啡吧台边，点上一杯拿铁，配上巧克力乐园松饼，再踱步至一旁的书架前，翻开店长私藏的书籍……这不就是传统的咖啡馆吗？

　　等等，穿过吧台，与之毗邻的店面内，T恤和卫衣被成排整齐地悬挂起来，其他饰品错落地陈列在店内。

　　面对网店咄咄逼人的价格战，传统服装企业选择扩大终端门店休闲区的空间，使服装店会所化，并配套各种增值服务，用体验营销来提高店铺的流量转化率。有的企业甚至把自己的终端布置成咖啡厅一般，还提供上网便利、休闲茶点等。

　　在福建泉州，男装品牌卡宾推出的集服饰、咖啡、音乐为一体的终端网点，将店铺内休闲区的面积扩展了超过10%，极好地起到了增强体验性、吸引消费者的作用。

　　除此之外，包括福建七匹狼实业股份有限公司、美邦服饰等在内的国内品牌也曾纷纷在销售终端内试水咖啡、音乐、阅读等休闲体验业务。

　　但是，将服装与咖啡相结合的模式还属优衣库最被消费者所熟知，不过这一模式的实践并不在中国的优衣库门店。优衣库在美国纽约的旗舰店引入了星巴克咖啡。此外，优衣库还在店内摆放了沙发、桌子、椅子和一个iPad站供顾客使用。能多留住顾客一会儿，就能增加他们在店内购物的几率。

　　而最近，在北京西单大悦城开设的PLAY LOUNGE门店，是一家大体量的设计师集合店，与众多国外优秀原创设计师合作。店内形成不同的空间展示，除了服装，最吸引人的当属店内中央区域的咖啡区。一方是时装，提供衣衫鞋帽服务；一方是咖啡厅，提供餐饮服务。原来看似两个毫不相干的企业，为了适应市场，创新服务需求，进而走到了一起。

　　为什么咖啡馆可以和服装嫁接？因为咖啡区本身的优势决定了它简直天生就是跨界的材料。其一，咖啡区本身有着非常好的形象定位。咖啡厅是舶来品，这对新时代的中国年轻人有着致命的吸引力。而定位于中高产消费场所的咖啡区也就非常适合与目标客户群一致的品牌嫁接在一起，成为天生的营销载体。其二，作为一种饮料，咖啡是可以在24小时的任何时间内被人们所需要，不似食品那样周期性特别强。因此位置好的咖啡厅基本可以做到一直都有顾客，这本身就为营销提供了很好的前提，继而增加客户的黏性和到店率。其三，消费者在咖啡区待的时间越长，商家可以趁机营销的机会就越多。其四，现在热门地点商铺的铺租越涨越高，找个品味相投的伙伴来分摊一下租金是很好的赢利手段。

　　相对于国内服装企业，一些国际品牌在“跨界”的选择和操作方式上显然都更为娴熟。到VERSACE去喝杯咖啡，去PRADA的酒吧饮杯酒，约朋友在CHANEL的餐厅吃饭，这些国际奢侈品牌跨界的远不止咖啡，服装加美食似乎更诱人。

　　跨界投资餐饮

　　同样在进行跨界尝试的还有诸多奢侈品牌，扎堆进入酒店、餐厅、咖啡厅等大众消费品行业。GUCCI在意大利佛罗伦萨和日本东京开设两家咖啡店；CHANEL也把Beige餐厅开在日本银座；Hermes在韩国首尔拥有一家咖啡店；PRADA于伦敦Angel地铁站旁开设名为Double Club的酒吧……而这些大牌的跨界餐饮仍在继续。

　　奢侈品巨头路易威登集团(LVMH)近日通过旗下私募基金LCapitalAsia介入餐饮业，并斥资1亿美元收购了新加坡中餐连锁集团翡翠餐饮逾90%股权。根据双方的协议，翡翠餐饮将借助路易威登的国际化构架和经验来提高品牌影响和扩大业务范围，路易威登集团计划帮助翡翠餐饮进入新的市场，并进一步扩大其在中国的发展。

　　“其实L Capital Asia基金的此番收购并非LV品牌本身的行为”，北京志起未来营销咨询集团董事长李志起表示，在这个基金里，LV更多只是扮演发起者的角色，它只占10%左右的股份。基金以LV为名，收购寻找包括餐饮和服装在内的亚洲时尚品牌，然后通过基金的平台、品牌影响力的介入，来提升这些品牌的知名度。