“这是LV品牌扩大利润来源的一个方法，利用品牌影响力孵化项目”，李志起表示，对于LV来说，其在核心产业之外，通过基金的方式追求多赢，也找到更多的利润增长点，这是很多国际大牌喜欢的做法。
在国内高端餐饮剧烈滑坡之时，LCapitalAsia基金为何选择高端餐饮介入？李志起认为，翡翠餐饮其实已具备了上市条件，此时LV基金更多扮演的是临门一脚的角色。
而早前韩国依恋集团高调进军餐饮，在中国打造的ashley自助餐厅，以每年300万亿韩元规模开拓中国餐饮业市场，计划利用在中国通过时装业构建起的流通网，通过进驻百货商店或购物中心的直接经营方式，来扩大餐厅数量及规模。衣恋中国计划在2016年前将ashley扩大至200家。
跨界餐饮玩得转吗
不论是咖啡厅、自助餐厅、还是甜品店，虽然各有千秋，但无一例外的，它们都在设计以及品味上延续了各自品牌的基因，将时尚文化贯穿于食与穿两项最容易展现现代人风格的领域中。
其实随着市场竞争的日益加剧，行业间的相互渗透和融合，已经很难对一个企业或者一个品牌清楚地界定它的“属性”，跨界现在已经成为国际最潮流的字眼。尤其是服装产业的跨界合作，时装大牌们早已不满足于仅仅贩卖时装或皮具，他们将自己在时装领域的设计理念和经典风格不遗余力地推广到其他领域，酒店、餐厅、咖啡厅是奢侈品牌扎堆开始进入的行业，用体验营销来提高店铺的流量转化率。
在网络信息如此发达的今天，买东西再也不是非实体店不可，消费者需要的是一个走出门的理由，营造一种特定的氛围或情景，使消费者在购物的过程中能增加停留时间，并在获得高品质服务的同时能体验到一种不同的乐趣或心境，而这些体验到最后都会以转化为消费的方式令实体店获得投资回报。
中国购物中心产业资讯中心主任郭增利认为，站在服装门店进驻购物中心的角度来分析，在购物中心规模扩大、竞争激烈，并大规模向郊区扩张的同时，体验式业态正成为盘活整座购物中心的关键因素。餐饮业能吸引不同类型的消费者，并增加其停留时间，同时能缩短购物中心的商业培养期。相比其他业态，餐饮的运营模式较为简单、再生能力强、培育期较短、现金流动快、回收见效快，所以餐饮往往成为营收见效最快的部分。
然而，中国本土企业美特斯·邦威曾于2012年在其上海南京东路旗舰店开设品牌咖啡店Tag Cafe。在开设之初，美邦表示将会为来店顾客提供现磨且纯正的花式咖啡，意在为消费者提供一种全新的购物体验，让购物变成一种行为与精神的互动。美邦在随后还对外宣称，会逐步将咖啡店入驻到国内各家旗舰店。但遗憾的是，随着其在南京东路旗舰店的关闭，Tag 咖啡店目前也杳无踪影。
究其原因，企业对品牌的市场定位不清晰，产品没有打动消费者的特色。现在来看，美特斯·邦威的跨界之举并非完全失败，从某种角度来看其决策就如当初老佛爷百货进军中国，但最终无奈退出的原因相似，超出了当时国内消费需求发展，走得快了一步。
而如今服装品牌跨界餐饮的趋势不过是顺势而为罢了。身处体验式消费时代，将开放空间留给人们，已成为越来越多实体店的选择。也许，未来出门逛街，购物将不再是唯一目的，进入任何一家店，它提供给我们的也将不仅只是货品，而是心理和身体的全方位感官享受。
